Polędwice z dorsza
Polędwica z dorsza to najlepsza część fileta – grubszy, równy kawałek mięsa, który dobrze sprawdza się w codziennym gotowaniu. W tej kategorii znajdują się polędwice przygotowane tak, aby ułatwić porcjowanie i uzyskać powtarzalny efekt po obróbce termicznej. To praktyczny wybór zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na dania, w których liczy się estetyczne podanie na talerzu.
Polędwice rybne to fragment fileta oddzielony ze względu na grubość i kształt. W praktyce oznacza to porcję, która:
- dobrze zachowuje formę w piekarniku i na patelni
- ułatwia zaplanowanie wielkości porcji
- pozwala podać danie w równej, uporządkowanej formie
Zwykły filet może różnić się grubością na całej długości i mieć mniej regularny kształt. Polędwica jest zwykle bardziej jednolita, dlatego:
- łatwiej kontrolować czas przygotowania,
- zmniejsza się ryzyko przesuszenia ryby,
- dobrze nadaje się do pieczenia w całości, smażenia oraz gotowania na parze.
Polędwice z dorsza są dostępne w formie mrożonej i schłodzonej (w zależności od wariantu). Forma mrożona ułatwia przechowywanie i planowanie posiłków – możesz sięgać po dokładnie taką ilość porcji, jakiej aktualnie potrzebujesz. Polędwice w formie schłodzonej możesz przyrządzić od razu po zakupie, bez rozmrażania. Sposób przygotowania zawsze sprawdzaj na opakowaniu.
- dorsza z piekarnika z masłem i cytryną
- delikatnych dań w sosie, np. koperkowym lub cytrynowo-śmietanowym
- polędwic z dorsza na parze z warzywami
- prostych przepisów z krótką listą składników, gdzie smak ryby pozostaje na pierwszym planie
Polędwice z dorsza ABRAMCZYK – jakość i pochodzenie
W ofercie firmy ABRAMCZYK występują polędwice z dorsza atlantyckiego lub dorsza czarnego.
Szczegóły dotyczące obszaru połowu (FAO) oraz ewentualnej certyfikacji MSC lub Global GAP zawsze dotyczą konkretnego produktu i są podane na opakowaniu.
Wartości odżywcze polędwicy z dorsza zależą od konkretnego produktu. Orientacyjnie wartości surowej polędwicy – w 100 g produktu:
- kalorie: ok. 70–85 kcal,
- białko: ok. 18–20 g,
- tłuszcz: ok. 0,2–0,5 g,
- węglowodany: 0 g.
Dokładne wartości zawsze znajdują się na opakowaniu. To chuda ryba, będąca źródłem pełnowartościowego białka, dobrze wpisująca się w lekką dietę i codzienne menu.
Polędwica z dorsza najlepiej sprawdza się przy prostej obróbce i niewielkiej liczbie dodatków:
- Patelnia: po opłukaniu pod bieżącą wodą smażyć ok. 10-12 min.
- Dodatki, które pasują najlepiej: oliwa albo masło, cytryna, sól, pieprz i świeże zioła.
Spróbuj naszych przepisów z polędwicy z dorsza
Polędwice z dorsza Abramczyk są dostępne w wybranych sieciach handlowych i u dystrybutorów oraz w sklepach z mrożonkami. Dostępność może różnić się w zależności od sieci i lokalizacji sklepu.
Polędwice z dorsza są przygotowywane z myślą o wygodnym spożyciu. Mimo starannej obróbki produkt może zawierać ości.
Profil odżywczy jest bardzo podobny – różnice dotyczą głównie formy porcji, jej grubości i wygody przygotowania.
Najczęściej mieści się w przedziale 70–85 kcal na 100 g surowego produktu. Dokładne dane znajdują się na etykiecie.
W ofercie występują polędwice z dorsza atlantyckiego i dorsza czarnego; szczegóły produktu (w tym pochodzenie/obszar połowu FAO) są podane na opakowaniu.
