Dorsz czarny
Dorsz czarny (Pollachius virens) to ceniona ryba morska o delikatnym, lekko ciemniejszym mięsie i łagodnym smaku, który świetnie sprawdza się w codziennej kuchni. Należy do rodziny dorszowatych, jest bogaty w białko, naturalnie niskotłuszczowy i idealny do lekkich, zdrowych dań.
W ofercie Abramczyk znajdziesz filety i polędwice z dorsza czarnego – przede wszystkim w wersji mrożonej, a w wybranych produktach także w formie rozmrożonej (schłodzonej). To ryby przygotowane bez zbędnych dodatków i gotowe do użycia w wielu przepisach.
Dorsz czarny występuje w zimnych wodach północnego Atlantyku, szczególnie u wybrzeży Islandii, Norwegii i Wysp Owczych. Jego mięso jest nieco ciemniejsze niż u dorsza atlantyckiego, ale nadal miękkie, soczyste i delikatne w smaku.
To dobry wybór dla osób, które cenią łagodne ryby o lekkim morskim aromacie – idealne do pieczenia, gotowania na parze, grillowania czy duszenia.
W produktach Abramczyk dorsz czarny pochodzi z określonych obszarów połowu Atlantyku (m.in. FAO 27) – dokładny akwen i kraj połowu zawsze znajdziesz na etykiecie danego produktu.
Surowiec jest mrożony bezpośrednio na morzu, filetowany i porcjowany w zakładzie Abramczyk w Bydgoszczy, co pomaga zachować świeżość, strukturę mięsa i naturalny smak.
Cały proces odbywa się pod stałą kontrolą jakości oraz z dbałością o odpowiedzialne rybołówstwo (wiele produktów firmy pochodzi z certyfikowanych, zrównoważonych połowów i posiada certyfikat MSC – szczegóły znajdziesz na opakowaniu).
Ile kalorii ma dorsz czarny i do jakiej diety pasuje?
Dorsz czarny to naturalne źródło pełnowartościowego białka, witamin z grupy B oraz witamin A i PP. Dostarcza także cennych minerałów: selenu, fosforu i potasu.
W 100 g mięsa dorsza czarnego znajduje się orientacyjnie:
- ok. 70–80 kcal
- ok. 16–19 g białka
- ok. 0,6 g tłuszczu
Dzięki niskiej zawartości tłuszczu dorsz czarny pasuje do diety:
- lekkostrawnej
- wysokobiałkowej
- redukcyjnej
- sportowej
- dziecięcej
* Wartości orientacyjne – dokładne dane zawsze sprawdzaj na opakowaniu konkretnego produktu.
Dorsz czarny ma delikatny, ale wyrazisty smak, a jego zwarte mięso nie rozpada się podczas obróbki. Po upieczeniu staje się kruche, soczyste i lekko „maślane”, dzięki czemu chętnie jedzą go także dzieci.
Świetne pomysły na dania z dorsza czarnego:
- pieczony filet z cytryną i ziołami
- polędwica duszona w sosie koperkowym
- kotleciki rybne do lunchboxa
- dorsz czarny jako dodatek do sałatek lub makaronów
Zawsze świeży dorsz czarny od firmy Abramczyk
Filety i polędwice z dorsza czarnego Abramczyk powstają z najbardziej wartościowych części ryby, z dokładnie oczyszczonego mięsa. Głębokie mrożenie, a w wybranych produktach także nowoczesne pakowanie (np. ABRALINE®, vacuum), pomaga zachować pełnię smaku i wartości odżywczych.
Produkty mają czysty skład – zgodnie z deklaracją na etykiecie – bez zbędnych dodatków.
Każda partia przechodzi wielostopniową kontrolę, aby zapewnić bezpieczeństwo i powtarzalną jakość.
Choć często bywa mylony z dorszem atlantyckim, dorsz czarny ma ciemniejsze, nieco bardziej wyraziste mięso.
To świetna alternatywa dla osób, które lubią delikatne, ale aromatyczne ryby oceaniczne.
Doskonale sprawdza się zarówno w prostych, codziennych obiadach, jak i w bardziej eleganckich daniach – np. polędwica z dorsza czarnego na blinach gryczanych czy w sosach na bazie śmietanki i ziół.
- Niska kaloryczność – ok. 70–80 kcal / 100 g*
- Wysoka zawartość białka – ok. 16–19 g / 100 g*
- Naturalnie mało tłuszczu – ok. 0,6 g / 100 g
- Źródło witamin z grupy B, A, PP
- Minerały: selen, fosfor, potas
* Dane orientacyjne – szczegółowe informacje znajdują się na opakowaniu.
Orientacyjne czasy przygotowania:
- Piekarnik: 180°C, 15–20 min
- Air fryer: 180°C, 10–12 min (grubsze filety 12–14 min)
- Patelnia: 5–7 min z każdej strony
Produkty z dorsza czarnego Abramczyk dostępne są w największych sieciach handlowych oraz w wybranych sklepach tradycyjnych i rybnych.
Znajdziesz je m.in. w supermarketach takich jak Lidl, Biedronka, Kaufland, Auchan – zależnie od aktualnej oferty danej sieci i regionu.
Piecz w 180°C przez 15–20 minut, smaż 5–7 minut z każdej strony lub użyj air fryera (10–12 minut). Sprawdź dokładne wskazówki na opakowaniu.
Filety i polędwice Abramczyk są dokładnie oczyszczone, jednak – jak w przypadku każdej ryby – mogą trafić się pojedyncze ości.
Około 70–80 kcal na 100 g – przy wysokiej zawartości białka i bardzo niskiej zawartości tłuszczu.
Tak – to ryba niskotłuszczowa, bogata w białko, witaminy i minerały, polecana do codziennej diety.
Dorsz czarny ma ciemniejsze mięso i nieco intensywniejszy smak, natomiast atlantycki – jaśniejsze i bardzo łagodne. Oba gatunki są chude, wysokobiałkowe i uniwersalne w kuchni.