miruna nowozelandzka z kolorowymi warzywami, oliwkami Kalamata i fetą
miruna nowozelandzka z kolorowymi warzywami, oliwkami Kalamata i fetą
Kolorowy, śródziemnomorski obiad prosto z airfryera — delikatne filety z miruny zapiekane na warzywach z cukinią, papryką i cebulą, z pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i fetą. To danie, w którym każdy składnik jest ważny: warzywa podpiekane z oregano, czosnkiem i oliwą karmelizują się i uwalniają słodycz, pomidorki pękają, puszczając soki, oliwki dodają wyrazistej, słonej nuty, a feta nadaje śródziemnomorskiego charakteru. Pośrodku tego wszystkiego miruna — chuda, lekkostrawna ryba o białym, zwartym miąższu i łagodnym smaku, bogata w białko i kwasy omega-3, która doskonale wchłania aromaty warzyw i ziół, a przy tym pozostaje soczysta. Świeża natka pietruszki na koniec i gotowe: pełny, kolorowy talerz w niecałe 20 minut, przygotowany w jednym urządzeniu, bez smażenia i bez sterty naczyń. Lekki, sycący i wyglądający jak wakacyjny lunch nad Morzem Śródziemnym — tylko że w środku tygodnia, u ciebie w kuchni.
SKŁADNIKI:
- filety z miruny Abramczyk – 2 sztuki (400-450 g)
- cukinia – 1 mała sztuka (200 g)
- papryka czerwona – 1 sztuka (180 g)
- czerwona cebula – 1 średnia sztuka (120 g)
- pomidorki koktajlowe – 2 garście (200 g)
- oliwki Kalamata – o 10-12 szt. (60 g)
- ser feta – ½ kostki (100 g)
- oliwa – 2 łyżki (20 ml)
- oregano – 1 łyżeczka
- czosnek granulowany – ½ łyżeczki
- pieprz -2 szczypty
Po upieczeniu:
- natka pietruszki – 1 łyżka
- cytryna – ½ sztuki
PRZYGOTOWANIE:
Cukinię pokrój w półplasterki, paprykę w większą kostkę, a cebulę w ósemki. Warzywa przełóż do miski, dodaj oregano, czosnek granulowany, pieprz oraz oliwę i dokładnie wymieszaj.
Przełóż do kosza airfryera i piecz 8 minut w 200°C.
W międzyczasie filety z miruny dopraw solą i pieprzem. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, oliwki również przekrój na pół, a fetę pokrój w większą kostkę.
Po 8 minutach do warzyw dołóż filety z miruny, pomidorki koktajlowe, oliwki oraz fetę. Piecz całość jeszcze 8–10 minut w 190°C. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki i skrop sokiem z cytryny.
Podawaj solo lub z chrupiącym pieczywem.
