Ryba po grecku a’la lasagne

wg Rafała Godziemskiego – właściciela i szefa kuchni restauracji „Memo at Home” w Osielsku.

4.5/5 - (ilość głosów: 24)

Składniki (na 2 porcje)

  • Morszczuk argentyński Abraline 220 g
  • Marchewka 100 g
  • Seler 80 g
  • Korzeń pietruszki 80 g
  • Natka pietruszki  ½ pęczka
  • Sok z 1 cytryny
  • Koperek ½ pęczka
  • Masło 100 g
  • Olej 40 ml
  • Rozmaryn 1 gałązka
  • Czosnek 1 ząbek
  • Pomidor do dekoracji
  • Pulpa pomidorowa
  • 1 mała cebulka
  • Sól i pieprz czarny świeżo mielony
  • Maggi
  • 1 listek laurowy
  • Ziele angielskie 4 szt.

Sposób przygotowania


  • 1. Warzywa obierz, umyj i pokrój w równą drobną kosteczkę.

  • 2. W pierwszym garnku rozpuść małą łyżeczkę masła, pokrojoną marchewkę , czosnek pokrojony w plasterki, dodaj rozmaryn, dopraw solą i pieprzem i ogrzewaj ok 3 minut aż marchew zmięknie.

  • 3. W drugim garnku umieść seler, korzeń pietruszki, masło i część pokrojonej drobno natki pietruszki. Ogrzewaj na wolnym ogniu aż warzywa lekko zmiękną.

  • 4. Rybę pokrój pod skosem w cienkie plastry, dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i skrop sokiem z cytryny.

Sposób przygotowania


  • 5. Na patelni rozpuść łyżeczkę masła i 3 łyżki oleju ułóż plastry ryby, ząbek cytryny i kilka gałązek koperku. Ogrzewaj ok. 2 minut, aż ryba się zetnie. Smażenie musi trwać krótką chwilę, aby ryba była soczysta.

  • 6. Pokrój cebulę w kosteczkę. Do garnka wlej 2 łyżki oleju i usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj listek laurowy, ziele angielskie i pulpę pomidorową. Gotuj, aż sos się zredukuje i będzie gęsty. Dopraw solą pieprzem i opcjonalnie maggi.

  • 7. W ringu ułożonym na talerzu lub wycinarce do ciastek nałóż sos, część plasterków ryby, marchewkę i ponownie sos, rybę i białe warzywa. Przeplatając produkty powstanie przepiękna piramidka w formie przypominającą lasagne. Udekoruj. Smacznego!

  • 8. Tak przygotowaną rybę warto zostawić na kilka godzin aby składniki przeszły swoimi smakami. Danie będzie też bardzo dobrze smakowało jako ciepła przystawka. Smacznego!

Wybierz jeden z naszych produktów, aby przygotować to smaczne danie


PRODUKT MROŻONY (dostępny w zamrażarkach)

PRODUKT SCHŁODZONY (dostępny w lodówkach)

PolishEnglish
Share This