Zupa rybna z grzybami
Zupa grzybowa to ponadczasowa wigilijna klasyka. Leśne skarby w połączeniu z delikatną śmietaną i aromatycznym bulionem tworzą rozgrzewającą, jedyną w swoim rodzaju kompozycję smakową. Tuż obok wazy z zupą grzybową zazwyczaj stoi talerz z pachnącą rybą. A gdyby tak upiec dwie pieczenie na jednym ogniu? Zupa rybna z dodatkiem suszonych grzybów może być ciekawą alternatywą dla tradycyjnej grzybowej! Do jej przygotowania użyliśmy – oczywiście – grzybów, filetu z miruny patagońskiej, łososia keta, a także świeżych warzyw i rozmaitych ziół. Całość zagęściliśmy śmietanką, której słodycz przełamaliśmy odrobiną octu. Zupa rybna według przepisu od firmy Abramczyk zaskoczy każdego uczestnika wigilijnej kolacji swoim intensywnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem!
- Start
- /
- / Zupa rybna z...
Składniki na wywar rybny:
- 500 g miruny patagońskiej (filety ze skórą opakowanie 750 g)
- pęczek włoszczyzny
- 4-5 kulek ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 cebula
- szczypta ostrej papryki
- spora garść grzybów suszonych
- pieprz
Dodatkowo:
- 1 opakowanie łososia pacyficznego keta
- 250 g miruny patagońskiej (filety ze skórą opakowanie 750 g)
- 500 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 100 ml słodkiej śmietanki 30%
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka octu
- pęczek koperku
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
-
1. Włoszczyznę (seler, marchew, pietruszkę, por) obieramy, cebulę kroimy na mniejsze kawałki i układamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Obok układamy filety z ryby. Całość skrapiamy olejem. Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.
-
2. Upieczone warzywa i rybę przekładamy do garnka i zlewamy 3 litrami zimnej wody. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ostrą paprykę i wypłukane suszone grzyby. Gotujemy na małym ogniu 1 ½ godziny.
-
3. W międzyczasie marynujemy rybę. Łososia i pozostałą mirunę filetujemy, usuwamy ewentualne ości i kroimy w kostkę. Rybę skrapiamy olejem, posypujemy pieprzem i posiekanym koperkiem. Odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
-
4. Ugotowany wywar na zupę rybną przecedzamy przez sitko. Wyławiamy ugotowane grzyby i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do wywaru dodajemy obrane ziemniaki pokrojone w kostkę, obraną marchewkę i pietruszkę pokrojone w słupki lub starte na tarce o dużych oczkach oraz grzyby. Całość gotujemy ok. 30 minut aż ziemniaki będą miękkie.
Sposób przygotowania
-
5. Słodką śmietankę łączymy z octem i sosem rybnym, a następnie hartujemy, dodając do niej ok. 3-4 łyżek gorącej zupy. Mieszamy i przelewamy całość do garnka. Zupę doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy palnik.
-
6. Do gorącej zupy dodajemy zamarynowaną rybę. Pozostawiamy ją na ok. 5 minut i przelewamy do talerzy. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki. Tak przygotowaną zupę rybną według przepisu firmy Abramczyk możesz serwować gościom ze świeżym pieczywem. Smacznego!
Wybierz jeden z naszych produktów, aby przygotować to smaczne danie
PRODUKT MROŻONY (dostępny w zamrażarkach)
PRODUKT SCHŁODZONY (dostępny w lodówkach)
